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最上級の美しさと称される希少部位「リブキャップ」の旨味の特徴と味わい方
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リブキャップは牛の最も背中部分に位置するお肉です。
肩ロースとサーロインの間にあるリブロースの上側の部位で、平たく薄い形をしています。
牛一頭から約1kgしか得られないため希少部位としても知られています。
下の図で見ると、牛の体の中央部分にあるリブロースのさらに上側にあたります。
重量 1.5キロ
賞味期限22年12月29日
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