リブキャップはリブロースの最も背中側の部位
リブキャップは牛の最も背中部分に位置するお肉です。

肩ロースとサーロインの間にあるリブロースの上側の部位で、平たく薄い形をしています。

牛一頭から約1kgしか得られないため希少部位としても知られています。

下の図で見ると、牛の体の中央部分にあるリブロースのさらに上側にあたります。


重量 1.5キロ


賞味期限22年12月29日

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